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Menu Noël et Jour de L’An
85€

Assiette d’Attente
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Foie Gras de Canard, Chutney de Figues
Marmite de la mer (Huître st jacques, Gambas, Homard)
Carpaccio de st Jacques et saumon vinaigrette à la pulpe de framboise
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Sorbet pomme Calvados
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Poisson du Retour du Marché
Suprême de chapon en ballottine sauce champignon
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Brie aux noix et huile de truffe
*****
Assiette gourmande du pâtissier
Mignardises

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Menu Saint Sylvestre
135€

Feuilletés
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Velouté de châtaigne et pistache torréfiée
Foie Gras de Canard, Chutney de Figues
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Retour du Marché
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Sorbet pomme Calvados
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Filet de Canette des Dombes
Céleri pépites de Foie gras sauce balsamique
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Brie de Meaux Farci au noix
Huile de truffe
*****
Assiette gourmande
Mignardises

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